据央视财经消息，进入5月，云南普洱的咖啡产季渐入尾声，和往年不同的是，今年普洱咖啡豆的价格一直上涨且居高不下。云南省国际咖啡交易中心常务副总经理刘海峰介绍，整体的咖啡生豆价格，从最低迷的期间每公斤不到13元，涨到现在每公斤37元到38元，涨幅达190%。

　　据云南省普洱南屏镇大开河村的一位咖农介绍，在咖啡市场越来越火爆的情况下，家里的咖啡树也越种越多，今年的咖啡鲜果不仅卖了好价钱，而且没下树就已经被全部抢订一空。业内人士分析，咖啡价格上涨系咖啡豆减产和国内需求上升所致。

　　近年来，在生活节奏不断加快的情况下，咖啡这种功能性饮品成为了许多上班族、学生的“续命神器”，国内兴起了一阵咖啡热潮。在此背景下，咖啡赛道急速升温，据艾媒咨询发布的数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，预计到2025年将达到1万亿元。另据天眼查数据显示，2021年中国咖啡行业投融资事件达近30起，整体融资额超过170亿元。

　　有望达到万亿规模的咖啡市场无疑是一片蓝海，在吸引了各路跨界玩家入局的同时，以云南为代表的咖啡优质产区也开始大力推动咖啡产业高质量发展。云南省地形以山地、坡地为主，这里土地肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大,独特的自然条件孕育了云南咖啡浓而不苦、香而不烈的特点。去年云南省省委副书记在接受媒体采访时表示，全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南。

　　尽管云南咖啡产量大、品质优，但长期以来云南咖啡主要以原料输出为主，产品附加值低、产业链不够完善。近年来，云南着力推动咖啡从原料输出转向产品输出，产品结构由速溶咖啡转向精品咖啡转变，不断加速产业转型升级。

　　值得一提的是，2022年8月，云南省印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》(云农绿〔2022〕8号)(以下简称《措施》)。《措施》指出咖啡精品率和精深加工率的提升是云南咖啡产业发展的核心关键。《措施》提出了五项任务和六项政策，任务要求提升鲜果加工的技术工艺和设备装备水平、新建或改造提升一批咖啡精深加工生产线、建设精品庄园促进融合发展等等；政策方面，云南支持鲜果集中加工、支持精深加工以及对农户和企业给予金融、科技支撑等等。

　　在市场对咖啡豆需求上涨的情况下，云南作为我国的咖啡主产区，可以说迎来了发展新机遇。咖啡产业成为了促进农民增收致富的重要抓手，地方在扩大咖啡种植面积的同时，也要注重咖啡产业朝着精深加工方向发展，从而延长产业链条，提高产业抗风险能力。