近来，河北临漳5万亩山楂迎来采收，山东临朐的4.5万亩山楂也陆续开始收获。作为一种药食同源的优质农产品，近年来，受减产利好以及保健功能受重视等因素的影响，山楂行情运行平稳，具有较为广阔的发展前景。河北、山东等山楂优势产区都在立足资源禀赋，发展更具竞争力的山楂深加工产业，山楂成为农户增收致富的法宝。
 

　　在没有冷库、保鲜设施的年代，山楂的保鲜期非常短。如今随着各种保鲜技术的运用，山楂的保鲜期可以延长数月，实现错峰销售，增加农民收益。而一些小果、次果则会经过清洗、切片、固色、烘干、分级等程序加工成山楂片。干燥后的山楂片可以长期保存，在市场的需求量也很大。不过，附加值低是山楂干的弊端，为了提高产品的附加值，山楂产区都在推动山楂向精深加工方向转型。
 

　　其中，山东新泰市为延长山楂产业链条积极招商引资，推进山楂深加工项目建设。据了解，当地投资上千万元建设正泽食品深加工项目，修建了2条深加工生产线。山楂加工均采用自动化机械设备，推出了山楂果酒、山楂醋饮、山楂白兰地等高附加值产品，不断增加产品附加值，壮大山楂产业。
 

　　同样地，河北兴隆起初由于缺乏龙头企业，山楂多以低附加值的粗加工产品为主，果农的收益少。基于这样的情况，河北兴隆积极培育加工企业，并展开产学研，以“龙头”带动致富的模式为兴隆县的山楂产业注入发展新动力。
 

　　山楂作为一种药食同源的产品，因其营养价值和保健功能一直受到广大消费者的青睐。现如今，我国的山楂种植面积也相当可观，相关统计数显示，到2020年我国山楂种植面积已经达到七百万亩。随着各地加快积极推进山楂产业延链、补链、强链，依托现代化加工设备，山楂产业必定呈现出新的发展面貌。