随着社会进步与经济发展，食品消费由“吃得饱”向“吃得好”转变已是大势所趋，贴合绿色、营养、安全的有机食品近年来受到的关注度和市场接受度正处于不断提升中，尤其是在供应链打通使得有机蔬菜等食品价格相对而言不再一味虚高的基础上，产业发展前景很是可观。面向不断扩大的有机食品消费市场，种植端管理规范化、生产端加工自动化成为产业发展的重要助推力。

 

　　正如人们所知，近年来我国农产品消费中农兽药残留、重金属污染等问题较为突出，尽管有关市场监管部门加大监管抽查力度，并利用食品快检设备等积极开展农产品抽检，农产品消费仍面临着较为严峻的考验。在人们健康理念转变和消费升级升级的背景下，过去被定位较高的有机食品逐渐走入人们的视眼中。

 

　　有机食品，也称为生态食品，主要是指在符合条件的生产基地中种植，且在生产中不使用农药、化肥、生长调节剂以及不采用基因工程，并在整个生产加工环节严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准下获得的食品。目前，我国有机食品主要指向粮食、蔬菜、水果、畜禽产品、奶制品、水产品、调料等一系列农副产品。因为有机食品相对普通食品有着更高的品控标准，大力发展有机食品不仅有利于实现环境保护，还能更有效的应对现有的农产品农兽药残留超标等一系列问题。

 

　　在此背景下，近年来我国有机食品产业和市场也呈现出较好的发展态势。据早前发布的《中国有机产品认证与有机产业发展报告》显示，2020年我国获得认证的有机作物种植面积达到243.5万公顷，共发放出27亿枚有机产品标志，有机产品总核销量和总销售额分别达到99.9万吨、804.5亿元。

 

　　而在产业快速增长下，吸引人的除了有机食品与绿色、安全一类词汇相挂钩之外，价格变化也是重要的影响要素。随着诸如盒马等生鲜供应平台加强与上游种植基地的合作，依托数字化技术打造定量、定期的畅通供应链，促使有机果蔬等农产品价格更加“平民化”，或是使有机食品生产过程更加透明化等举措，也使得有机食品逐步摆脱过去的定价过高束缚，以降价不降质的发展思路获得消费者青睐。

 

　　当然，伴随着有机食品产业以较高的增速增长，以“无污染”作为关键词的有机食品涉及到产业全链条各环节，这就要求有机食品要想保质保量不仅仅在种植端下功夫，还得重视生产加工环节。得益于近年来成套的净菜加工设备、包装生产线以及各种食品机械等已经走向自动化，有机食品加工车间焕然一新。例如淄博一家有机食品公司现今在香菇生产中就采用了菌棒生产流水线，从一开始的拌料、制棒、上架，到后续的装袋、扎口，整个生产环节十分快捷。还有北京一企业则打算投建净菜加工中心，使形态有差异的有机蔬菜都能更好地发挥其价值。

 

　　近年来，有机食品在人们生活中的比重正在不断提高，产业发展迎来新时期的新机遇。面向消费需求的转变，相应的有机食品生产企业仍需坚持做好各个环节的品控，以高质量产品供给消费者。