鸡肉在口味上具有广谱性，受众群广，在肉类消费市场占有率排前。前段时间，肯德基“无鸡可炸”登上了热搜。无独有偶，以炸鸡翅闻名全美的快餐店Wingstop因鸡翅大量缺货，不得不开发新的鸡腿产品作为替代品。近年来，鸡肉消费有上涨趋势，我国一些鸡肉加工企业正加紧布局，肉鸡屠宰生产线、鸡肉深加工生产线为其生产增加动力。

　　据弗若斯特沙利文数据，测算2020年我国深加工鸡肉食品市场规模约286亿元，预计2025年深加工鸡肉食品市场规模达704亿元。在我国，煎炸烹炒炖焖蒸煨，全国各地花式吃鸡，国外的炸鸡快餐也是风靡全球。可见，鸡肉消费拥有广泛的群众基础。但对比国外，我国鸡肉占总消费量比例偏低，且鸡肉年人均消费量偏低，为10.8千克/人，全球平均则为18.4千克/人，我国鸡肉消费仍有较大空间。

　　基于这市场背景及良好的发展前景，我国一些肉鸡加工生产企业正加紧布局市场。首先，供给端加强肉鸡产量，其次开发更多更好的鸡肉深加工产品刺激终端需求。

　　近年来，甘肃省镇原县把肉鸡产业作为全县首位产业来抓，倾力打造百亿级肉鸡产业链条。据了解，当地的甘肃圣越农牧发展有限公司包城瓜坪苗鸡孵化中心，总投资1.2亿元，生产苗鸡1亿只。该中心应用农业4.0全自动化流水线生产模式，配备智能箱体式孵化器，拥有先进的种蛋处理、落盘自动化和活胚鉴别等技术，实现了整个孵化流程的全自动化高效精准控制。

　　吉林德翔食品有限公司在德惠市布海镇义和村投资3.1亿元建设“年加工1亿只肉鸡屠宰厂”，将建设肉鸡屠宰车间、分割车间、包装车间、制冷车间、机电车间、污水处理车间、熟食加工车间等。项目投产后，预计年产鸡肉制品25万吨，熟食车间年加工熟食2万吨，年可实现销售收入30亿元。

　　从事白羽鸡鸡肉食品的研发、生产加工和销售业务的春雪食品，投资5.66亿元，打造5千万只肉鸡养殖及4万吨鸡肉料理品智慧工厂。河北省唐山市滦南县也在不断强化肉鸡产业，在肉类深加工上下功夫，生产炭烤类、蒸煮类、油炸类、成型类肉鸡食品，主要包括骨肉相连、无骨鸡柳、盐酥鸡、牙签肉、川香鸡柳、原味鸡块等，大大提高肉鸡产品附加值。

　　泰国正大集团投资8.2亿元在故城县建设“肉鸡屠宰及深加工项目”，主要新建屠宰车间、熟食车间等，建设自动化屠宰加工线1条、调理品生产线3条和熟食生产线7条。项目达产后，年可屠宰加工肉鸡1亿只、熟食产品22万吨。据了解，正大全自动流水生产线上，新鲜肉鸡通过传输链条的输送，快速实现褪毛、掏膛、预冷、分割、包装及深加工。按照传统加工模式，这样一条生产线需要5000名左右工人，现在采用全自动肉鸡屠宰加工生产线，工人将减少到两三百人左右，既减轻了员工劳动强度，又降低了污染的可能性，以确保产品更加安全。

　　随着市场发展，肉鸡需求增加，配套的生产加工设备也将备受肉鸡加工企业关注，智能化、自动化、效率高的肉鸡屠宰、深加工机械或将迎来一波需求增长。