平价享受型消费者是食品的主流消费人群，且人数仍在稳步增长。其中方便速食、饼干糕点以及糖果果冻布丁类零食增长领跑平价享受品类，呈现“一人食”“零负担”“新口味”“小包装”“网红化”“年轻化”六大特征。

 

　　据民政部数据显示，2018年中国单身成年人口已经超过2亿，独居成年人口超过7700万。这群孤独的美食家让“一人食”成为新趋势，撑起了食品行业的“孤独经济学”。《报告》显示，不受地点和人数限制的即食火锅一经推出后便广受欢迎，整体市场品牌日趋集中，排名前5的头部品牌销售额占比已过半。

 

　　甜点蛋糕让人快乐，糖却带来“幸福肥”的烦恼。消费者对于健康和身材的关注，让低糖食品逐渐受到青睐。线上的蛋糕、糕点等类目正迎来“低糖革命”。与此同时，非油炸零食市场逐步增长，其中一二线城市的消费者对非油炸的饼干及膨化食品有明显偏好。

 

　　传统方便面占比过半，螺蛳粉占比第二且仍然高速增长，酸辣粉呈现爆发式增长。传统方便面的畅销款红烧牛肉面和老坛酸菜面在线上榜单中分别位列第四和第十，而前三分别是螺蛳粉、酸辣粉和日式拉面。

 

　　一方面，不少新锐品牌靠“颜值”打入市场，通过独特定位与更符合现代人审美的颜值、文化元素，而受到人们追捧；另一方面，量小解馋易分享的“小包装”成为零食新趋势，近一年中，尤以牛肉干/肉脯以及豆干等解馋小零食小包装化占比最高。


信息来源：食品商务网