市场研究公司Markets and Markets 的数据显示，全球肉类替代品市场将稳步增长，预计从2018年的约46亿美元增长到2023年的64亿美元。

 

　　尽管人造肉在中国刚起步，但市场已经显现出火热之势。根据天猫对“黑五”促销当天的销售数据，Green Commons旗下的人造肉“Omnipork新猪肉”开售两天内卖出4000件。消费者群体画像显示，80后、90后买家的占比接近80%。

 

　　成立于2019年的STARFIELD星期零，是中国第一家具有自主研发能力和生产基地的人造肉品牌，目前已和奈雪の茶、棒约翰、DQ、23burger、青苔行星、悦璞食堂等全国多个知名餐饮品牌达成合作。

 

　　今年11月，STARFIELD星期零携手奈雪梦工厂，推出三款人造肉产品：未来汉堡、绿星汉堡、墨西哥肉沫卷，上架一小时便被一扫而空。

 

　　“你每天中午12点左右来这个柜台抢，有可能抢到！”深圳海岸城购物中心奈雪梦工厂的工作人员告诉证券时报的记者，连续多天来，他们每天都现场制作100个左右的人造肉汉堡，不到一个小时就会被抢光，连工作人员都忙不过来


信息来源：食品商务网