在近日召开的2019中国(上海)食品产业与安全发展论坛上，上海市食品学会理事长潘迎捷与味全集团经营管理部总监滕以勇一同启动了“‘配料表查吧!’食品添加剂科普项目”揭牌仪式。论坛由上海市食品学会与上海市食品安全工作联合会召开。

 

　　食品添加剂一直是食品安全问题的重要课题之一，味全本着提高消费者对食品添加剂的正确认识和安全意识负责的态度，联合上海市食品学会，邀请学会专家发起“关于食品中添加剂的科普化名词解释”相关课题项目，并促成这一科普项目正式落地。

 

　　据了解，该项目耗时近两年，目前完成配料表1.0版本，包含738个食品添加剂名词，其中325个为食品用天然香料;开通“老饕集结号”网站和微信小程序“配料表查吧”线上互动，该互动以漫画风格呈现，把对于部分消费者来说晦涩难懂的专业名词与生产过程变得轻松易懂。

 

　　潘迎捷指出，如何让普通消费者认识并理解添加剂在食品工业中的使用，创新科普食品添加剂是上海市食品学会工作的重中之重。通过语言的简洁化科普，可以让市民更能理解食品添加剂的原理与作用，消除安全恐慌，破解安全谣言，理性选购食品饮料;以漫画的形式展现添加剂的作用机理，也可以让青少年从小接受科普教育，灌输食品安全知识，提升安全意识。食品添加剂科普，也是多举措建设市民满意的食品安全城市的工作特色之一。

 

　　滕以勇表示，添加剂并不可怕，只要符合国家的相关法规适量使用，不仅能增添食物的美味，更能保证食品安全。科普教育这条路很长“，配料表查吧!”食品添加剂科普项目只是踏出第一步，后续味全将与上海市食品学会合作，持续为行业及企业社会责任尽一份心力。


信息来源：食品商务网