日前，啤酒酿造商百威亚太公告称拟进行公开招股。聚焦到我国消费市场，近两年国内啤酒消费市场正处于快速发展时期，并呈现出特色化、区域化、多元化的发展趋势。尤其是原浆、精酿等高端啤酒市场的向好，带动了啤酒产业的转型。面对市场的“十字路口”，相关企业又该如何赢得竞争呢？

 

　　根据公开数据显示，2018年我国总啤酒市场消费量为488亿升，占全球消费量的25%，市场规模巨大。从细分品类中看，我国高端啤酒市场快速增长，低端啤酒市场则呈现萎缩状态。2011-2016 年国内高端啤酒销售额增速达到20~35%，市场占比也不容小觑，中端啤酒销售额占比31.7%、高端啤酒占 29.2%。

 

　　虽然国内高端啤酒市场发展“欣欣向荣”，但从利润点来看，国内高端啤酒制造企业的利润点却低于国外企业。据业内人士分析，掣肘国内啤酒制造企业利润率的因素有多方面，啤酒吨价低、产能布局不合理、人工成本上涨等。

 

　　面对掣肘，国内啤酒企业纷纷开始搬出新战略。据悉，国内部分啤酒企业采用了提价策略，虽然提价能直接提升企业利润点，但从长期来看，不利于企业的可持续发展。要想从根本上提升企业的运营效率，还需从生产结构升级、产能优化等方面下手。

 

　　据了解，国内龙头企业于近几年开始关厂，以此提高产能利用率。除此之外，啤酒生产设备的升级也成为相关企业优化产能的途径之一。随着食品科技的发展，自动化生产设备已成为工厂常态。而随着机器视觉、人工智能、大数据等智能技术的应用，啤酒生产设备也从自动化向智能化迈进。

 

　　与传统啤酒生产设备相比，智能生产设备能大幅地减少人工参与度。智能设备的工艺连接更紧密，自动化程度极高。在同样的生产流程中，智能化设备所需管理人员更少。如今，我国直接人工成本正以6%的年增幅上涨，智能生产线的应用将极大地降低企业的人工成本。

 

　　智能化生产设备的应用还将提高啤酒企业的生产效率。智能技术的应用会提高设备反应能力，缩短部分工艺流程，从而缩短设备运行时间，有利于企业提高产量、增加产值。智能设备带来的可不仅仅是高效率，还有生产的稳定性和安全性，促进企业向标准化、规模化生产发展。

 

　　如今，高端啤酒成为啤酒市场发展趋势，然而在人工成本上涨、产能布局不合理等因素的制约下，国内啤酒生产企业利润点无法得到进一步提升。随着第四次工业革命的到来，智能化成为制造业的发展趋势。为提高生产利润，啤酒企业也开始向智能化生产转型。智能化生产设备将为啤酒产业注入强劲的动力，成为推动啤酒企业高速发展的强劲驱动力。


信息来源：食品机械设备网