新茶饮市场的竞争日趋加大，就算每个区域都有自己的明星品牌，随着头部品牌如喜茶、奈雪等的不断下沉，以及连锁加盟巨头的不断扩张，区域品牌始终会有一天，需要面临外来品牌的入侵和挤压。无论是区域品牌还是全国性品牌，从明星品牌成长为巨头大咖，要面临以下3方面挑战：

 

　　质量标准 新茶饮经过几年的野蛮生长，虽然市场规模日趋扩大，但是却依然没有一个所谓的质量标准。一杯差不多的水果茶，各种茶饮品牌含糖量就会相差几倍；一杯标着无糖的奶茶，实际检测出来的含糖量依然超标。

 

　　食品安全 虽然头部品牌都在讲究高大上的设计，门店空间的设计感也让茶饮越来越往星巴克的“第三空间”靠拢。但是，食品安全是消费者一直关注的话题。因此，无论是选择先打造全国性知名度，还是先深耕地区，茶饮品牌的食品安全都是不可忽视的生命线。

 

　　创新有余 新茶饮发展至今，创新的风潮从未停止过。无论是脏脏茶、奶盖茶还是星空茶，几乎是几个月一个风向。美其名曰百花齐放的差异化，但本质上体现的是各大品牌的内在缺陷。因为没有真正的拳头产品，所以只能依靠不断地创新来作为品牌的护城河。

 

　　同时，头部品牌争相推出新灵感，供应链快速跟上，一年数次的潮流涌动中，让新茶饮产品在短短几年时间迭代升级，到目前已基本形成固定的产品形态。这对行业而言是幸运的，跑赢了机会红利，打磨出了品类产品雏形。但聚焦到个体品牌，推新品的实质是对消费者注意力的抢夺。速度过快，往往会成为消耗。吸引消费者注意力，绝不只靠上新品，尤其是无意义地为了上新而上新，没有完成产品结构的突破，没有进行产品的迭代升级，没有体现一款新品要承载的品牌价值。

 

　　业内人士分析指出，新茶饮的战争是一场持久战，区域品牌谋求突破，而头部品牌更加注重打磨供应链、团队等环节，这才是长久之计。


信息来源：中国食品报