近年来，益生菌行业在标准法规方面取得重要进展，尤其在益生菌保健食品的法规建设上，国家监管机构明确了益生菌保健食品的定位，积极推进注册与备案双轨制建设。近期公开征求意见的《益生菌类保健食品申报与审评规定（征求意见稿）》受到各方关注，新修订征求意见稿明确了益生菌定义，并将益生菌安全性与功效性审查聚焦于菌株，逐渐与国际接轨。

 

　　同时，随着备受关注的9种益生菌与7种益生元纳入保健食品原料目录研究的范畴，国家有关部门正在以坚实的科学研究为基础，努力实现益生菌保健食品的标准化管理。伴随着《保健食品用菌种致病性评价程序（征求意见稿）》《保健食品毒理学评价程序（征求意见稿）》《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验（修订）》等相关配套技术、标准体系的逐步就位，益生菌行业的科学根基将逐渐筑牢，激发行业更大的创新活力。

 

　　本次大会聚焦益生菌行业标准法规建设这一热点话题，邀请国际益生菌协会主席George Paraskevakos就全球监管格局下的益生菌类产业法规标准新挑战展开报告。同时大会还邀请了国家食品安全风险评估中心微生物实验室李凤琴主任就目前我国保健食品原料（益生菌、益生元）的备案管理研究作大会报告。

 

益生菌菌种安全与健康评价工作启动推进

　　为了保护中国益生菌行业健康发展，筑牢安全根基，2018年国家卫健委正式将《食品安全国家标准 食品用菌种安全性评价程序》列入年度国家标准制修订计划，以规范行业健康发展，目前该项工作在中国食品科学技术学会的参与下已经启动推进并引发行业的高度关注。为此，本次大会以益生菌的安全性作为大会的一项重要议题，汇总国内外益生菌的安全性研究成果，形成科技与行业的共识，为标准的制定提供更充足的科学依据。

 

益生菌与宿主健康的前沿探索

　　益生菌、肠道菌群与宿主健康的研究一直以来都是科技界研究的热点。益生菌在肠道的定植性、促进肠道的有益菌、保护肠道屏障等最新研究成果使益生菌发挥功效作用的机制及通路更加明晰，益生菌、肠道菌群结构与宿主代谢等整个研究链上的科学问题正在同步破解，让我们能从新的角度，更加全面地认识人体的生态系统与健康、疾病的关系。大会上，传染病诊治国家重点实验室国家千人计划专家李明定教授代表中国工程院院士、染病诊治国家重点实验室主任李兰娟，就“肠道微生态与人体健康”做大会主旨发言。

 

　　目前，越来越多的研究认识到膳食是影响肠道菌群的重要因素，其中营养因子如益生元、植物化学物、微量元素等，可通过调节肠道菌群而发挥益生功能，为此，江南大学副校长陈卫教授就“膳食与菌群：人体健康调控新靶标”话题做大会报告。来自军事医学科学院微生物流行病研究所杨瑞馥研究员围绕“肠道微生物的研究对下一代益生菌研究方向的启示”向参会代表分享他的观点。

 

益生菌的功能解析与临床实践

　　菌种的益生功能挖掘和评价，一直是科技界与产业界研究的重点。随着研究的深入，一些新功能逐渐被发掘，这些都离不开成熟、准确、高通量的功能评价模型。近年来，随着生物信息学、高仿真动态智能人体消化模拟体系等新技术与新方法的融入，为益生菌新功效的开发和利用提供了新的维度和途径。大会特别设置了益生菌与新技术的融合创新专题，围绕近年来益生菌研究的新技术、新方法邀请相关领域专家进行讨论。同时，益生菌研究需要结合临床实践也逐渐成为行业的共识，临床试验也成为近年来益生菌功效研究的重要趋势，如何将临床参数评估和肠道菌群研究手段相结合，使标准化的临床研究数据让疾病的“治”或“防”效果更加明确成为行业关注的新焦点，为此大会邀请上海市第十人民医院胃肠外科副主任医师沈通一从临床的角度探讨便秘微生态治疗的新思考。养乐多本社中央研究所酒井隆史介绍了“干酪乳杆菌代田株对健康管理的新挑战”最新研究结果。来自伊利创新中心益生菌研究中心洪维炼主任介绍了乳双歧杆菌BL-99与肠道健康的最新研究进展。此外，来自深圳市人体共生微生物检测与干预工程实验室主任肖亮就人体多部位共生微生物研究及新型益生菌应用转化与参会代表进行分享，探讨其最新研究动态。

 

益生菌多元化延伸加速行业创新发展

　　从全球看，与食品相关的益生菌产品主要包括发酵乳制品、饮料、保健食品、糖果零食四大类，在我国益生菌产业经历10多年的快速发展，多元化趋势逐渐形成。根据相关统计报告显示，近年来，植物基益生菌发酵产品正在进入主流消费领域，越来越多针对植物蛋白发酵的菌种大规模开发并产业化应用，植物源益生菌产品的开发成为行业关注的新的创新趋势。本次会议聚焦益生菌创新发展的新动向。益生菌的多元化和菌株的本土化一直是我国必须解决的产业发展瓶颈，并受到行业的极大关注，本次大会来自中国海洋大学特聘教授张兰威就乳酸菌优良特性及其高活性制品产业化开发关键技术研究进行大会报告。尼尔森相关专家分享酸奶零售市场概览，来自杜邦营养与生物科技首席应用专家Anders Henrikson将以稳定性和功效性推动益生菌应用新发展为题做分享，味全中央研究所基础研究中心总监徐志安将分享益生菌与超级谷物的结合的创新应用实践。


信息来源：中国食品报