正月初十，在内蒙古中西部民间传说是老鼠娶媳妇的日子，家家都要吃莜面，庆祝老鼠娶亲，以保家中一年风调雨顺，庄稼有个好收成。这个民间的传说一直延续至今，到了每年的正月初十，呼和浩特地区家里的大大小小一定要吃一顿莜面。内蒙古三件宝：莜面、山药、烂皮袄的俗语，也可见莜面在内蒙古中西部人心中的地位。

 

“年年莜鱼”——顺时应运 民俗萌生

 

民间风俗，绝不是空穴来风。许多流传的习俗，我们只知道它是这个样子，不知道它为什么是这个样子。孩子们追问“为什么”，我们只能用“遗留下来的”来塞搪。从下面这件小事，我们大略可以罕见民俗的萌生轨迹。

 

莜面是家常饭，千百年来，既不“白富美”，也不“高大上”，挤不进佳节，上不了庙堂，只是寻常人在寻常日子吃得寻常食物。可近年来，莜面渐渐从“柴火妞儿”出蜕成“白富美”，上了富贵人家的餐桌，走入年节的食谱。有些地方在春节期间时兴起吃亲手做得“莜面鱼鱼”，渐成习俗，流传日广。出现的东西总有出现的理由，还是那句话，不是空穴来风。

 

那么，春节期间吃莜面鱼鱼风从何来?

 

一是莜面鱼鱼“莜鱼”二字谐音“有鱼”，“年年莜鱼”取“年年有余”的意思。春节期间，一家人团圆，笑语满堂，大人孩子亲自动手搓鱼鱼。手艺高的“巧手搓来玉色匀，压匾佳人缠臂金”;手艺差的“蛇吃麻雀不匀称，笑得阿娘肚子疼”。搓得丑也罢俊也罢，都在莜面鱼鱼里注入一种信息意念，寄托一种憧憬愿望，讨一个吉祥兆头，不失为一种传递正能量的美意。二是春节期间吃莜面鱼鱼，对肥腻饮食是一种调节，无论舌尖的欲望还是养生健康，都不失为一个好主意。

 

简便易行，益人身心，这是春节期间吃“莜面鱼鱼”的理由。也可从中窥见一个信息：一种民俗的萌生，她背后的推手就是顺时应运。如果说“年年莜鱼”是应时运而生，那么，燕谷坊生产的“莜面鱼鱼儿粉”就是应民俗而生。

 

莜面鱼鱼

 

莜面窝窝

 

莜面墩墩

 

莜面山药鱼

 

莜面饸烙

 

莜面傀儡

 

莜面拿糕

 

莜面饺饺

 

莜面山药丸子

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