近日，全球第三大市场研究机构益普索发布了《2017中国啤酒市场白皮书》。通过调研分析出消费者究竟喜欢什么样的啤酒，什么包装更“讨喜”。《2017中国啤酒市场白皮书》发布，全球第三大市场研究机构益普索调研了全国多个省份，以线上问卷的方式，益普索调查出消费者究竟喜欢什么样的啤酒，什么包装更“讨喜”。

 

什么样的啤酒更好卖？

　　低醇/低卡型啤酒发展空间大。作为酒精类饮料，啤酒不得不面对消费者对健康的担忧，超过八成的消费者担心啤酒对自身健康的影响。出于对健康的考虑，不少消费者表示愿意尝试低醇啤酒和低卡啤酒。目前，国内市面上宣称低醇/低热量的啤酒实属凤毛麟角。

 

　　打破常规的啤酒同样被看好。首先是无醇啤酒，这个比较小众的新品类最大的贡献在于，带来更多新的消费场景。替代运动饮料也是无醇啤酒的重要的消费场景，在欧洲尤其盛行。通过风格与口味创新，突破季节限制的啤酒也被看好。

　　麦香味啤酒仍然受宠。口感方面，麦香味受欢迎程度占比可以高达75%，但紧随其后的果味也可以达到48%。一部分的受访者还表示偏巧克力味、坚果味的啤酒，甚至酸味、姜味啤酒都可能圈粉一片。

 

什么样的包装更讨喜

　　“高颜值”的包装不仅更受消费者欢迎，同时还承载着啤酒的附加价值。从调研数据来看，最容易吸引消费者的风格大致具有如下4种特征。

　　美且有个性。报告显示，79%的消费者会被个性化的包装所吸引。个性化还将增加产品的附加价值。

 

　　包装材料足够环保。78%的被调查者在啤酒包装中有“环保偏好”，已婚有孩子的被调查者中，甚至有85%的人更青睐环保材料。

　　更喜欢小包装。喜欢小包装啤酒最主要的原因不是因为酒量不好，而是易于与他人分享。此外，小包装还比较容易降低价格敏感度。

 

国产啤酒应当焦虑吗？

　　2013年以来，中国啤酒产量总体呈现下滑趋势，但人均消费量已与国际平均水平接轨，因此，短期内消费量难有质的突破。同时，从2016年到2017年，可以反应生产企业成本的“工业生产者出场价格指数（PPI）”大幅上涨，且持续处于高位，啤酒企业面临着巨大的成本上涨压力。两重因素相叠加，进入2018年，中国啤酒行业掀起一波提价潮，华润、青岛、燕京、百威等集体出击，涨幅在5%-15%之间。

 

　　但在中国市场，国内主流啤酒企业产品价格有巨大的上升空间，但提高品质是关键。一方面，与其他啤酒消费大国相比，中国啤酒原本就存在一定的价格洼地，国内主流的啤酒厂商的吨价只有韩国的1/2，美国1/3。

 

　　另一方面，随着中国消费者的支付能力持续提高，有39%的消费者愿意为更高品质的啤酒支付更高的价格。有近6成的消费者表述自己的啤酒越喝越贵，他们中的大部分都期待随着价格的上升，啤酒的品质也能有所提升。  

　　因此专业人士看好的价格空间乃至中国啤酒的未来，最重要的是品质保证和创新能力。

信息来源：中国食品报