新华网北京5月19日电（记者雷敏）中国烹饪协会日前发布的《2014年度中国餐饮百强企业和五百强门店分析报告》显示，2014年我国餐饮百强企业营业收入1916．2亿元，同比增长9％，比上年加快3．3个百分点，其中团膳发展最为显眼，营业收入同比增速最快，高达33．2％。
　　根据这份在2015（第九届）中国餐饮产业发展大会上发布的报告，2014年度餐饮百强企业中，火锅企业依然保持稳定的发展势头，营业收入占百强总营收的比重比上年提高0．5个百分点，营收同比增速也保持在10％以上。快餐尽管仍是主力业态，营收占百强总营收的四成左右，但由于食品安全备受关注等原因，发展放缓，在所有业态中营收比重较上年滑落幅度最大，营收增速也最慢。之前下滑较严重的正餐呈现好转态势。百强企业中，餐馆酒楼营收比重较2013年有所上升，营收也同比增长达10％以上。
　　作为竞争程度较高的行业，餐饮产业集中化程度并不高，且呈现下降趋势。2014年，餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6．9％，比重较2013年降低0．6个百分点。
　　报告称，虽然2014年餐饮百强企业回暖迹象初显，但发展过程中仍存在不少问题，需引起行业的高度关注。如2014年餐饮百强企业总营收同比增长9％，低于全国餐饮收入9．7％的平均增速水平，增长依然乏力。
　　从餐饮五百强门店来看，2014年总营收同比增长8％，但是也有1／3的门店处于负增长状态。

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