导读：不知大家有没有发现，现在，家门口的烘培店多了，一些朋友还会在家自己DIY蛋糕、饼干等。烘焙，更多的年轻人将它作为一种休闲方式在发展。就有商家瞄准了DIY烘焙市场，销售甚是火爆。
 

　　市场上DIY烘焙店主打产品各异，但都包括有自制蛋糕、巧克力、饼干、曲奇等。不少市民在店内做蛋糕的同时，还会到这些店购买慕斯、葡挞皮等原材料或者半成品，也有的甚至把糕点包装盒、配套量具、机械设备等搬回家。

 
　　一家DIY蛋糕店的梁女士介绍说，她的店跟其他店的经营模式都差不多，除了在店里手把手教学外，还外卖烘焙原材料和半成品，以增加店铺收入。梁女士还介绍，在店里来自制蛋糕的一般是没有烘焙基础的学员，而学会了的学员基本都会在家里配置了一套设备，然后到店里购买烘焙原材料，这类原料的价格也因为火爆的需求而水涨船高。像自制葡挞，如果要葡挞皮也自己做，程序非常麻烦，所以很多人选择买半成品的葡挞皮，而在外面买一个葡挞只需3元多，但光葡挞皮已经要每块1元多了。
 

　　不仅实体店，网上的烘焙市场也是火爆。在麦德龙、沃尔玛这些大商场都难见烘焙原料和模具，但在网上一搜，什么样的原材料都有，非常方便。淘宝网上很多烘焙网店内的原料、辅料、模具、装饰品样样俱全。据广州一家烘焙网店的客服表示，店主也是烘焙爱好者，而且也开有一家实体店，主要经营面粉、奶油等传统烘焙原料同时，也出售样式唯美可爱的烘焙模具、装饰工具。
 

　　其实烘焙店，特别是DIY烘焙的流行不是没有原因的，主要总结为一下两点：
 

　　1、食品安全问题。近年来食品安全问题十分突出，添加剂泛滥，添加剂可以做到让蛋糕不需要牛奶和鸡蛋，而在店中品尝到的西点，多数不是口感过于浓烈，满口香精味，或是用代替品制作，很难吃到那种实在饱满的乳香味，商家为节省成本选用人造黄油，当中含有大量反式脂肪酸，不利身体健康。
　　2、个性化的市场需求。随着经济的发展和人们的自主意识的提高，人们不再仅仅依赖成品，他们需要运动和劳作，需要在运动和劳作中享受生活的乐趣，而DIY在烘焙过程中就给予人以满足感。
 

　　DIY烘焙带动了市场上烘焙工具的销售，面包机、烤箱，正在成为厨房里除微波炉、电饭煲以外，出现频率最高的小家电。不少酒店用品销售商也将烘焙工具摆上货架，侧面反映了烘培工具市场前景趋好，烘焙被更多的人熟知接受。DIY烘焙的流行可见DIY烘焙业是个巨大的市场“蛋糕”，前景将不容小觑，未来行业模式将越来越完善，营销体系也越来越健全，实现，专业化、集约化、规模化、普及化的建设目标。
来源:中国食品机械设备网

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