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发展膳食纤维产业可阻击慢性病2020-01-09
  膳食纤维产业既属于食品工业,也是大健康产业的一部分。膳食纤维产业的魅力不仅仅在于对国民经济增长的贡献上,它还是居民身心健康、生活幸福的润滑剂。
 
  膳食纤维对老龄化问题的意义重大。目前,我国已经步入老龄化社会,并且人口的老龄化程度正在加速加深,形势比较严峻,老年人的健康问题备受关注。
 
  老年人由于咀嚼和消化功能下降,一般膳食比较精细,食物纤维的含量很低。因此,通过科学的工艺提取食材中的膳食纤维并且添加到老年食品中是十分有意义的。研究和开发适合老年人的食品,要基于老年人的生理特点,遵循老年人的膳食原则,重点发展低盐、低脂、低能量、高膳食纤维的食品,以减少老年人营养性疾病的发生率,提高生活质量和健康水平。至少在以下几个方面,膳食纤维将成为老年食品必不可少的重要元素:一是在解决老年人便秘的问题上发挥作用;二是在控制血糖方面不可或缺;三是帮助老年人控制体重。
 
  发展膳食纤维产业可以从根本上解决慢性病的高发。随着经济的迅速发展和社会进步,我国不可避免地遭遇了因富裕而带来的营养代谢失衡性疾病的爆发,引起了我国全民健康状况的恶化。由于饮食中油脂、碳水化合物、蛋白质等摄入量的提高,我国肥胖人群急剧增加,超过2亿人。据调查,我国约有4000多万女性和8000多万老人长期受到便秘的困扰,2亿多的高血压患者、1.6亿血脂异常者、1.14亿糖尿病患者,血糖异常的潜在患者在3亿以上。每年因富贵病所导致的医疗费用将近1万亿元,已经成为重大的公共卫生问题。
 
  《健康中国行动(2019—2030年)》明确指出,我国居民膳食纤维摄入明显不足。
 
  根据中国医药生物技术协会膳食纤维分会调查显示,在我国的一线大城市如上海、广州,市民的膳食纤维摄入量与营养学标准相比,每日的缺失达到了65%—70%,而在全国城乡统计分析的个人平均缺失率,也达到了约50%左右。如此大量的缺乏,是引发“富贵病”的根本原因之一(三高食物、缺少运动、膳食纤维缺乏,被视为三大根本性原因)。从权威专家的论述中,可以看到膳食纤维保健功效的显著性。对应我国全民健康现状与需求,可以充分证明,膳食纤维具有促进全民健康的巨大社会价值。根据分析研究,如果全民膳食纤维保持足量摄入的目标,再加上“三高食物”的平衡控制和增加适量运动,则营养失衡代谢性疾病的发病率可以在现有基础上至少降低80%以上。如此巨大的全民健康的社会价值,是膳食纤维产业化发展战略与美好前景的根本所在。


信息来源:食品商务网
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